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厨师教你做：木耳炒土鸡蛋

菜谱编号：077-39

厨师教你做：木耳炒土鸡蛋是【麻辣川菜风】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“厨师教你做：木耳炒土鸡蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老家的青川天然黑木耳驰名全国，若是配上农家的土鸡蛋一起烹调。先不说味道怎么样，一定营养丰富·热爱川菜！喜欢自制！可以加QQ群89083854（注：麻辣川菜）

厨师教你做：木耳炒土鸡蛋主厨：麻辣川菜风

第七步：鸡蛋本身含有与味精相同成分的谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味。可以加一点点鸡精。(小风用的土鸡蛋鸡精也免了）

第六步：炒匀放入少许盐，最后加入葱段稍炒装盘。

第四步：锅中入油用小火烧到三层油温(大约50度)，放入鸡蛋液。

第五步：待鸡蛋完全凝固就倒入木耳。

第三步：鸡蛋打入碗里加少许盐。

第一步：主料：土鸡蛋青川黑木耳
辅料：小葱
调料：盐

第二步：木耳放入水中泡半小时，待完全泡软捞出，小葱切段。

相关食材：土鸡鸡蛋木耳

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