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五花肉烩大蒜

菜谱编号：409-657

五花肉烩大蒜是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五花肉烩大蒜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

五花肉怎么做都好吃，虽然买到的五花肉不带皮儿，但仍然大有作为，从网上学了这招，很家常很接地气材料又容易找，下饭正好。

五花肉烩大蒜主厨：rosejyy2000

第四步：放花椒、香叶和八角入锅，再爆香：

第八步：倒入肉片，翻炒均匀；

第十步：翻炒均匀；

第二步：开锅放底油，放葱白、红葱头和姜片下锅，稍爆；

第六步：倒入五花肉，把水烧开，关火，焖3分钟左右，肉片夹起，渣倒掉；

第三步：再放葱绿、蒜片，爆香；

第十二步：大火收汁至稠，加入用生粉1/2小匙和清水1大匙勾兑的淀粉水，搅匀，倒入大蒜，炒至大蒜刚熟，锅边淋入料酒1大匙，炒几入，出锅，开饭，Enjoy ！

第五步：放清水大半碗，撒胡椒粉1/4小匙、烧滚5分钟，让材料出味；

第七步：把冰糖拍碎，开锅放底油放冰糖，把冰糖烧至深红色，但不要烧糊；

第十一步：加入清水约1/4杯，烧开，好让肉出味；

第九步：加入生抽1大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、精盐1/4小匙；

第一步：把猪肉、大蒜、生姜和红葱头切成片、葱切段；

五花肉烩大蒜做法技巧/窍门/补充说明：

此菜为酱香菜，肉片不用切太薄，约大半厘米厚，让肉有点咀嚼感。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：五花肉大蒜

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