白辣椒炒鸡胗
白辣椒炒鸡胗是【罂粟小厨】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白辣椒炒鸡胗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
白辣椒炒鸡胗算是一道湘菜吧！反正每次去湘菜馆，我几乎都会点这样菜。今天试着做了，也稍微改良了一下，味道还不错，做起来也简单，重要的是很下饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胗：10个 | 白辣椒：2两 |
| 小米椒：3个 | 泡椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：1块 | 蒜：5瓣 |
| 蒜苗：两根 | 盐：适量 |
| 糖：1勺 | 生抽：适量 |
| 蚝油：适量 | 料酒：适量 |
白辣椒炒鸡胗的做法步骤
白辣椒炒鸡胗做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡胗加料酒炒是除腥提鲜。不能炒太久，不然会老，把水份炒出即可。
2·炒白辣椒时要多点油，因为它比较吸油。
3·白辣椒本身是带咸味的，所以炒时不需要加太多的盐了。
4·喜欢吃辣的朋友可以适量加多几个小米椒。
答配菜谱：辣椒与鸡胗的做法