白椒鸡胗（白辣椒鸡胗，卜辣椒鸡胗）
白椒鸡胗（白辣椒鸡胗，卜辣椒鸡胗）是【sclfox】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白椒鸡胗（白辣椒鸡胗，卜辣椒鸡胗）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
白辣椒，又称白椒、卜辣椒、盐辣椒，是湘菜系中主要的配料之一。其实白辣椒并不神秘，也许大家并没有怎么听说过，但在湖南，它是一种家喻户晓的坛子菜。它不是一种辣椒品种，而是经过人工处理后的青辣椒。把青色和红色都褪尽，辣椒便成了白色，俗称白椒。由于做法稍有差异，白色的程度不一样，干湿也不一样，有的是金黄色。
鸡胗通常指鸡的胃，据《本草纲目》，它有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗和各种辣椒炒在一起都是很美味的食物，比如泡椒鸡胗，剁椒鸡胗，白椒鸡胗。在北京的时候，有一个高中同学就很爱吃白椒鸡胗，和他一起下馆子，如果有白椒鸡胗这道菜，那是必点滴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：超辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胗：6个 | 白辣椒：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜叶：1根 | 生姜：1块 |
| 料酒：少许 | 生抽：少许 |
| 食用油：少许 | -- |
白椒鸡胗（白辣椒鸡胗，卜辣椒鸡胗）的做法步骤
白椒鸡胗（白辣椒鸡胗，卜辣椒鸡胗）做法技巧/窍门/补充说明：
1·根据个人口味轻重，可适量放盐；
2·可加少许小泡椒调味；
答配菜谱：辣椒与鸡胗的做法