葱香辣椒炸酱
葱香辣椒炸酱是【food999】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香辣椒炸酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
没有肉的炸酱，拌面，夹馒头，拌饭，炒菜都好，喜欢吃辣，辣椒多多，香辣，香辣滴！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大酱：1000克 | 大葱：5根 |
| 洋葱：1个 | 辣椒：1200克 |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：15克 | 麻椒：20克 |
| 大料：2个 | 香叶：2个 |
| 生抽：30ML | 蚝油：3匙 |
| 糖：适量 | 料酒：20ML |
| 干辣椒：8个 | 食用油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
葱香辣椒炸酱的做法步骤
葱香辣椒炸酱做法技巧/窍门/补充说明：
炸酱的油要多放些，这样出来的酱会比较香。葱和辣椒多煸炒一会，这样更香。炒酱要小火，勤翻炒，防止糊锅。料酒的蒸发有助于带走酱不好的味道，适量的糖可以提鲜。我比较喜欢吃辣的，辣椒就放了好多。这个酱凉吃也是可以的，夹馒头，拌面条，超喜欢的。