葱香辣椒炸酱
葱香辣椒炸酱是【food999】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香辣椒炸酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
没有肉的炸酱,拌面,夹馒头,拌饭,炒菜都好,喜欢吃辣,辣椒多多,香辣,香辣滴!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
大酱:1000克 | 大葱:5根 |
洋葱:1个 | 辣椒:1200克 |
辅助料用量 | |
花椒:15克 | 麻椒:20克 |
大料:2个 | 香叶:2个 |
生抽:30ML | 蚝油:3匙 |
糖:适量 | 料酒:20ML |
干辣椒:8个 | 食用油:适量 |
盐:适量 | -- |
葱香辣椒炸酱的做法步骤
葱香辣椒炸酱做法技巧/窍门/补充说明:
炸酱的油要多放些,这样出来的酱会比较香。葱和辣椒多煸炒一会,这样更香。炒酱要小火,勤翻炒,防止糊锅。料酒的蒸发有助于带走酱不好的味道,适量的糖可以提鲜。我比较喜欢吃辣的,辣椒就放了好多。这个酱凉吃也是可以的,夹馒头,拌面条,超喜欢的。