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芝麻酥香小麻花

菜谱编号:040-990
芝麻酥香小麻花是【提啦米酥】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻酥香小麻花”。
芝麻酥香小麻花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

宝贝一直比较喜欢吃麻花。其实俺也是。

所以免不了隔三差五地买一些回来吃。可是,现在地沟油闹得太厉害,真是怕了外面的食物。这不,好长时间都没有再买过了。

昨天喝油茶的时候,突然怀念起油茶泡麻花的味道了,干脆自己动手开整。

自己动手,丰衣足食。

这话一点都不假。这不,放心又超级合口味的芝麻酥香小麻花出出炉了。

咬一口,一个字:“酥”!

口味是咸甜结合,后味似乎咸味略占上风。

回味是芝麻浓浓的香,一个字:“赞”!

芝麻酥香小麻花主厨:提啦米酥

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:350克鸡蛋:3个
辅助料用量
白芝麻仁:10克--
调味料用量
盐:5克白糖:10克
食用油:35克--

芝麻酥香小麻花的做法步骤

  • 第二步:所有原料混合在一起。
  • 第十三步:小火,炸至麻花表面金黄捞出沥油,晾凉后食用才够酥脆。
  • 第三步:揉成光滑的面团,盖保鲜膜静置半小时。
  • 第七步:上满劲后把面条两头捏在一起,面条自然就拧成了麻花形状。
  • 第八步:用手再稍做整理,一个麻花生胚就做好了。
  • 第九步:用此方法做好所有的麻花生胚。
  • 第十一步:锅里倒油,油要多,麻花才能浮起来。热至六七成,即用手在距油面约十公分的地方试时,有点烫手即可。
  • 第六步:一只手按住,另一只手轻搓给面条上劲。
  • 第四步:取一小块,擀成薄片,尽量擀成方形,这样做出来的麻花才会大小一致。用刀切成细长条。
  • 第十二步:用两只手提住麻花两头轻轻放入锅中,若麻花出现弯曲也趁没定型之前用筷子给捋直罗。
  • 第一步:所有原料图。
  • 第十步:我还用搓单根面条的方法做了一部分圆麻花。
  • 第五步:取三个面条,摞在一起。
  • 相关食材:芝麻

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