家乡扣肉的做法步骤
第四步：用牙签在皮上插满小孔，小孔会不停的出汗，用厨房纸吸干净（待会炸肉的时候不贱油）第十七步：肉皮朝下，垫入碗底第二十五步：蒸好了第十六步：其它的五花肉切成1cmx3cm左右的小长条第三十步：加水淀粉第六步：趁肉静置的时间，拿出备好的梅干菜第三十一步：淋入盛有扣肉的碗中，撒上葱花第二十一步：下梅干菜炒香，加盐、鸡精、耗油和米椒调味第三十三步：????第十步：翻面再炸一下第五步：肉凉干后抹上一点盐和蜂蜜再静置20分钟第三十二步：成品图第三十五步：美美哒，好有食欲哦，您说呢？第七步：清洗干净，凉水浸一会儿第二十七步：翻过来，盛肉的碗翻转到上面第三步：煮好的五花肉（筷子能插进皮里面就可以了）第十二步：凉了以后捞出第二步：五花肉皮朝下，凉水下锅，加姜片、八角、桂皮煮一会儿第十五步：肥肉上切2x2cm左右的方块花刀，切记不要切断了肉片哦第三十四步：????第十三步：皮起皱了第二十八步：拿掉上面的碗就可以了第二十二步：用碗盛出第十九步：加盐、糖、鸡精、耗油、生抽、胡椒粉，桂皮、八角、米酒在肉上第八步：起锅烧油，油稍宽一点第一步：准备好一块五花肉，清洗干净第十八步：再码入其它的五花肉第二十四步：入电高压锅中，隔水蒸120分钟第二十六步：用一个盘子扣在上面第十四步：肉皮和肉分离（肉皮上保留0·5公分左右厚的肥肉）第二十九步：倒出肉里面的汤汁入锅中烧开第二十三步：均匀的铺在刚才摆好肉的碗中，加姜片第二十步：取一些前面切出的肥肉下锅煸出油第十一步：炸好的肉，肉皮炒下，马上放入一盘凉水中泡10分钟（这是肉皮起皱的关键）第九步：油五成热时，肉皮朝下入锅炸至金黄色
