肉末粉丝
肉末粉丝是【赛菲】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末粉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小时候，总听大人逗孩子“喝粉汤”，其实就是表扬的意思。为什么把表扬比喻为一种食物呢？大约是因为喝到粉汤的感觉与受表扬的心境相同吧。粉丝在众人心中的地位可想而知。用碗豆和红苕可以做粉丝，绿豆也是不错的选择。尤其是做肉末粉丝时，配绿豆粉丝效果更好，不浑不浊不成团。当然，要想炒出来的肉末粉丝不结成团还有其他两个要点，一则提前将粉丝用冷水没住浸泡三四个小时，至心透，二则是在锅内水分即将收干时，马上关火，以防止粉丝吸水沾锅。如果把握好三个步骤，能更多地帮助你炒出的粉丝味浓却很清爽。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：80克 | 绿豆粉丝：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：1块 | 大蒜：3粒 |
| 郫县豆瓣：1·5汤匙 | 豆豉：20粒 |
| 油：3汤匙 | 水淀粉：2茶匙 |
| 酱油：1汤匙 | 料酒：1茶匙 |
| 鸡粉：1茶匙 | 盐：适量 |
肉末粉丝的做法步骤
答配菜谱：肉末与粉丝的做法