肉末粉丝
肉末粉丝是【赛菲】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末粉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
小时候,总听大人逗孩子“喝粉汤”,其实就是表扬的意思。为什么把表扬比喻为一种食物呢?大约是因为喝到粉汤的感觉与受表扬的心境相同吧。粉丝在众人心中的地位可想而知。用碗豆和红苕可以做粉丝,绿豆也是不错的选择。尤其是做肉末粉丝时,配绿豆粉丝效果更好,不浑不浊不成团。当然,要想炒出来的肉末粉丝不结成团还有其他两个要点,一则提前将粉丝用冷水没住浸泡三四个小时,至心透,二则是在锅内水分即将收干时,马上关火,以防止粉丝吸水沾锅。如果把握好三个步骤,能更多地帮助你炒出的粉丝味浓却很清爽。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:80克 | 绿豆粉丝:100克 |
辅助料用量 | |
生姜:1块 | 大蒜:3粒 |
郫县豆瓣:1·5汤匙 | 豆豉:20粒 |
油:3汤匙 | 水淀粉:2茶匙 |
酱油:1汤匙 | 料酒:1茶匙 |
鸡粉:1茶匙 | 盐:适量 |
肉末粉丝的做法步骤
答配菜谱:肉末与粉丝的做法