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鸭腿炖豆腐

菜谱编号:041-021
鸭腿炖豆腐是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸭腿炖豆腐”。
鸭腿炖豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上周末在娘家吃烤鸭,剩了半只鸭子,妈妈非让我打包带回家,回家后被我请进了冷柜。这几天,天气变冷了,想吃点麻辣热乎的,于是翻出来,切了条鸭腿,与豆腐一起炖了,加了麻辣花生,吃起来相当过瘾。

鸭腿炖豆腐主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:300克烤鸭腿:1个
辅助料用量
黄飞鸿麻辣花生:适量香菜:适量
调味料用量
郫县豆瓣酱:适量高汤精:适量

鸭腿炖豆腐的做法步骤

  • 第三步:加入适量水、高汤精。
  • 第二步:锅中放少许油,入郫县豆瓣酱炒香。
  • 第一步:豆腐切约2厘米的方丁,烤鸭腿切大块。
  • 第七步:撒上黄飞鸿花生颗粒拌匀出锅。
  • 第五步:加入鸭腿同炖。
  • 第四步:加入豆腐。
  • 第六步:大火炖开后,转中火,当豆腐起蜂窝时,勾入水淀粉、放香菜关火。
  • 鸭腿炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    如有高汤更佳,没有高汤可放水、高汤精或鸡精。

    相关食材:鸭腿豆腐

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