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咸味土豆饼干

菜谱编号：410-835

咸味土豆饼干是【海之韵美食记】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸味土豆饼干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款小饼干成分里不含糖、也不含鸡蛋，口感酥脆，带点咸味，越吃越想吃。做这种饼干，只需要添加一种我们平常都会买来做菜的食材——土豆。花不到1块钱买1个土豆，就可以做出三四盘饼干了，非常划算。

咸味土豆饼干主厨：海之韵美食记

第九步：在饼干胚表面刷一层水，用配方外的盐均匀地洒在上面。我是用两只手指捏起一点点盐，在上方摩擦着手指，盐往下掉。

第五步：看面团实际情况逐少量添加水，能捏成如图的状态即可。如果你的土豆含水量多的，不加水也是可以的。

第三步：倒入玉米油。

第一步：土豆去皮，切片后隔水蒸几分钟，蒸熟。把蒸熟的土豆用汤匙压成土豆泥。

第六步：在案板上铺一张保鲜膜，把面团放上去，在面团上再铺一张保鲜膜，用擀成棍擀成薄薄的面片（0·3CM），切成长方形，越薄越酥脆。

第八步：移到铺了油纸的烤盘上，用叉子在饼干胚上叉出多个小孔，这样可以防止饼干在烘烤的时候鼓胀变形。

第十步：把烤盘放入已经预热到170度的东菱3706日系小烤箱，烘烤15分钟左右。烘烤时间要根据饼干胚的厚度决定，最后几分钟留意一下上色情况，以免上色过深烤糊了（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。

第七步：用切面刀切成正方形或者长方形的饼干胚。

第二步：面粉、玉米淀粉、苏打粉和盐混合过筛一次。

第四步：混合一下，再倒入土豆泥用手抓捏一下。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：土豆

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