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咸味土豆饼干

菜谱编号:410-835
咸味土豆饼干是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸味土豆饼干”。
咸味土豆饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款小饼干成分里不含糖、也不含鸡蛋,口感酥脆,带点咸味,越吃越想吃。做这种饼干,只需要添加一种我们平常都会买来做菜的食材——土豆。花不到1块钱买1个土豆,就可以做出三四盘饼干了,非常划算。

咸味土豆饼干主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:120克熟土豆泥:75克
玉米淀粉:25克盐:2克
苏打粉:1克玉米油:40克
辅助料用量
水:10克--

咸味土豆饼干的做法步骤

  • 第九步:在饼干胚表面刷一层水,用配方外的盐均匀地洒在上面。我是用两只手指捏起一点点盐,在上方摩擦着手指,盐往下掉。
  • 第五步:看面团实际情况逐少量添加水,能捏成如图的状态即可。如果你的土豆含水量多的,不加水也是可以的。
  • 第三步:倒入玉米油。
  • 第一步:土豆去皮,切片后隔水蒸几分钟,蒸熟。把蒸熟的土豆用汤匙压成土豆泥。
  • 第六步:在案板上铺一张保鲜膜,把面团放上去,在面团上再铺一张保鲜膜,用擀成棍擀成薄薄的面片(0·3CM),切成长方形,越薄越酥脆。
  • 第八步:移到铺了油纸的烤盘上,用叉子在饼干胚上叉出多个小孔,这样可以防止饼干在烘烤的时候鼓胀变形。
  • 第十步:把烤盘放入已经预热到170度的东菱3706日系小烤箱,烘烤15分钟左右。烘烤时间要根据饼干胚的厚度决定,最后几分钟留意一下上色情况,以免上色过深烤糊了(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)。
  • 第七步:用切面刀切成正方形或者长方形的饼干胚。
  • 第二步:面粉、玉米淀粉、苏打粉和盐混合过筛一次。
  • 第四步:混合一下,再倒入土豆泥用手抓捏一下。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:土豆

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