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大理石曲奇

菜谱编号：411-009

大理石曲奇是【蕾宝的烟味生活】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大理石曲奇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大理石，不是石头哦，而且因为其花纹像大理石纹路，真的很漂亮，而且你每次做出来的成品纹路肯定不一样，想想是不是很想要尝试呢！

大理石曲奇主厨：蕾宝的烟味生活

第四步：充分混合后再放入下一次。

第三步：搅打均匀后，分次放入鸡蛋液。

第八步：再分别擀成薄片。

第十步：用刀或刮板分成2份累加到一起，分割两三个轮回即可。

第十三步：依次摆入薄片，薄片间留有些许空隙；放入烤箱烘烤15分钟，关火后焖烤10分钟。

第二步：将软化好的黄油用蛋抽搅打至发黄体积变大，加入糖粉。

第十四步：花纹2

第六步：取三分之一面团筛入可可粉。

第五步：筛入面粉，稍微混合成团。

第一步：黄油提前称量好室温软化，如果室温太低可借助微波炉或电吹风。

第十二步：160度预热烤箱，取出冷冻面团切成厚薄均匀的薄片。

第九步：将可可薄片放置在原味薄片上。

第七步：将两份分别揉成团。

第十一步：再将累加好的面团左右滚圆至圆柱形面团，放入冰箱冷冻30分钟左右，面团坚硬（保证切薄片不容易变形）。

大理石曲奇做法技巧/窍门/补充说明：

1、注意烤箱温度，后面几分钟可以盯着烤箱，边缘变黄即可，不然很容易上色烤黑；
2、面团的花纹可以任由发挥；
3、方子的黄油和糖，我都减少了部分，如果追求更好的口感可以适当添加至20克黄油，喜欢吃甜也可以适当加入糖的份量；

菜谱标签：烘焙

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