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海苔肉松纸杯蛋糕

菜谱编号:411-036
海苔肉松纸杯蛋糕是【蕾宝的烟味生活】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海苔肉松纸杯蛋糕”。
海苔肉松纸杯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

许久没吃肉松小贝了,甚是想念!但是肉松小贝沾满了沙拉酱,满满的热量呀!于是,我做成了纸杯蛋糕更快手热量相较更低点!

海苔肉松纸杯蛋糕主厨:蕾宝的烟味生活

菜式制作特点
口味:甜香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2颗低筋面粉:40克
玉米油:20克糖:10克(蛋黄)
牛奶:30克--
辅助料用量
肉松:适量海苔:适量
沙拉酱:适量糖:20克(蛋清)

海苔肉松纸杯蛋糕的做法步骤

  • 第五步:150度预热烤箱,取一半蛋白加入蛋黄糊内,先用刮刀轻轻将其刮散刮匀,再用翻拌手法使其快速混合;
  • 第九步:剪开裱花袋,挤入纸杯三分之一左右的面糊;
  • 第七步:混合好的面糊倒入裱花袋;
  • 第二步:分离鸡蛋,蛋清放入无油无水的盆中,而蛋黄盆中再倒入牛奶、玉米油,用手动打蛋器搅拌直至充分乳化;
  • 第十步:放入适量海苔碎、肉松,挤入沙拉酱;
  • 第十二步:将烤盘放入预热好的烤箱,150度烘烤30分钟左右即可。
  • 第一步:海苔剪碎,沙拉酱装入裱花袋;
  • 第三步:搅拌好的蛋黄液盆中筛入低筋面粉,用打蛋器搅拌至润滑的状态;
  • 第四步:蛋白打发,分3次加入细砂糖,第一次鱼泡眼时,第二次鱼眼泡变细泡,第三次细纹出现,直至蛋白打发至提起有小尖角即可;
  • 第六步:将混合好的蛋黄液倒入剩余的蛋白霜中,用同样的翻拌手法混合均匀;
  • 第八步:将所需纸杯摆好备用;
  • 第十一步:再次挤入面糊,放入海苔碎、肉松,挤上沙拉酱,轻震纸杯后将放入烤盘;
  • 海苔肉松纸杯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、喜欢爆浆口感可以在中间层多挤入沙拉酱;
    2、喜欢层次感更多些也可以重复挤面糊和海苔肉松沙拉酱的步骤,但总量不宜过多,纸杯7分满即可;
    3、因烤箱差异,烘烤时间仅供参考。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:肉松海苔

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海苔肉松纸杯蛋糕。

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