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肉松海苔蛋糕卷

菜谱编号:165-357
肉松海苔蛋糕卷是【橘子小姐_Clementine】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松海苔蛋糕卷”。
肉松海苔蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

甜甜咸咸~是不是你的最爱呢?

肉松海苔蛋糕卷主厨:橘子小姐_Clementine

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:5个细砂糖:20克+50克
蛋白:4个低筋面粉:40克
融化黄油:40克--
辅助料用量
蛋黄酱:3大勺肉松:80克
海苔:适量--

肉松海苔蛋糕卷的做法步骤

  • 第七步:出炉后稍放凉一会,然后从烤盘中取出,倒扣过来,撕去烘焙纸。
  • 第八步:待蛋糕片恢复至常温时,在蛋糕片的背面抹上一层蛋黄酱,撒上肉松和海苔。
  • 第四步:将低筋面粉筛入,然后用橡皮刮刀从上往下翻拌均匀。
  • 第三步:把打好的蛋黄糊倒入蛋白糊中,用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 第九步:将蛋糕片卷起,边卷边轻轻挤压蛋糕体定型。卷好后放入冰箱冷藏20分钟切块即可。
  • 第二步:将50g白砂糖分3次加入蛋白中,用打蛋器打到捞起蛋白时,蛋白能缓缓滴在盆中。
  • 第六步:将拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中,放入预热好的200度烤箱中,约10-12分钟,表面金黄即可。
  • 第一步:将蛋黄中加入20g细砂糖,用打蛋器打至粘稠发白,体积略膨胀的程度。
  • 第五步:将隔水融化的黄油倒入并快速和面糊翻拌均匀。
  • 相关食材:肉松海苔

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