姜撞奶
姜撞奶是【rockie】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜撞奶”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
姜撞奶，原来说是姜里的蛋白酶和牛奶的蛋白质通过化学反应凝固的。后来证明此说有误。姜不含蛋白酶，而且蛋白酶也不能令牛奶凝固。正说是，姜汁带正电荷的水溶性蛋白质和牛奶的酪蛋白发生物理反应而凝固。
无论什么反应，目前还没推翻“冬吃萝卜，夏吃姜”的说法，姜汁牛奶撞起来！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 老姜：30克 | 全脂牛奶：120ML |
| 辅助料用量 | |
| 全脂奶粉：1勺 | -- |
姜撞奶的做法步骤
姜撞奶做法技巧/窍门/补充说明：
1、加点儿全脂牛奶，成功率更高，也省去了加糖。
2、最好用大茶杯，至少不是广口碗。
菜谱标签：甜品