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黑米抹茶慕斯蛋糕

菜谱编号:411-539
黑米抹茶慕斯蛋糕是【爱生活的馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑米抹茶慕斯蛋糕”。
黑米抹茶慕斯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好看又好吃的抹茶慕斯,喜欢的跟着做起来吧。

黑米抹茶慕斯蛋糕主厨:爱生活的馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黑米蛋糕卷:80克牛奶:40克
玉米油:40克细砂糖:60克
鸡蛋:4个--
辅助料用量
淡奶油:50克细砂糖:25克
抹茶粉:5克吉利丁片:3克
黑巧克力:50克樱桃:适量

黑米抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

第七步:烤箱上下管150度预热好后。

黑米抹茶慕斯蛋糕做法第七步骤

第十四步:再放上一片蛋糕片,倒入剩余的慕斯糊,冷藏过夜即可。

黑米抹茶慕斯蛋糕做法第十四步骤

第一步:准备好食材,鸡蛋要冷藏过夜的,蛋白才稳定。

黑米抹茶慕斯蛋糕做法第一步骤

第五步:蛋白加入细砂糖打发成大弯钩状。

黑米抹茶慕斯蛋糕做法第五步骤

第三步:蛋黄里加入牛奶和玉米油拌匀。

黑米抹茶慕斯蛋糕做法第三步骤

第六步:取1/3进入蛋黄糊里拌匀,再倒入蛋白内,翻拌均匀。

黑米抹茶慕斯蛋糕做法第六步骤

第十三步:先把一片蛋糕片放入模具内,倒入适量的慕斯糊。

黑米抹茶慕斯蛋糕做法第十三步骤

第十五步:成品。

黑米抹茶慕斯蛋糕做法第十五步骤

第九步:用脱模刀划四周,将蛋糕胚脱模,准备好学厨的6寸慕斯模,直接扣下合适的蛋糕片,再稍修剪小一些。

黑米抹茶慕斯蛋糕做法第九步骤

第十步:准备好抹茶慕斯的材料,吉利丁片先剪小加冰水浸泡至软,抹茶粉加入热水拌匀成细腻状。

黑米抹茶慕斯蛋糕做法第十步骤

第八步:将蛋糕放入烤箱中层烤制28-30分钟取出放凉。

黑米抹茶慕斯蛋糕做法第八步骤

第四步:过筛入黑米蛋糕粉,拌匀,最后的状态成丝带状飘下。

黑米抹茶慕斯蛋糕做法第四步骤

第十一步:将淡奶油加入细砂糖B打发到出现微微纹理的状态,吉利丁片捞出沥干水隔水融化后加入抹茶糊里拌匀。

黑米抹茶慕斯蛋糕做法第十一步骤

第二步:分离蛋白蛋黄。

黑米抹茶慕斯蛋糕做法第二步骤

第十二步:将抹茶糊和淡奶油混合均匀成慕斯糊。

黑米抹茶慕斯蛋糕做法第十二步骤
相关食材:黑米

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑米抹茶慕斯蛋糕。

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