青梅竹马的酸
青梅竹马的酸是【爱在夏郢】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青梅竹马的酸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
有次看到别人晒的腌酸梅，想起来初中上学路上，路边有家小店，常常会在那买五毛钱的酸梅干，当年还是用纸包着的呢，边走边吃，什么时候吃完的呢也没有印象了，就记得是五毛钱，就记得是用纸包的。其实连那个到底是不是自己晒的酸梅也没印象了，只剩下这么点片段多年未忘，所以看到了别人的图片，立马想腌了。有的地方也叫青梅，我们这都叫酸梅，酸真的是酸，我之前也腌有一些，是拿来做辣椒酱的，好像目前为止，最好的搭配，就是腌过的酸梅捣烂，加入剁碎的辣椒和蒜末，拌匀就可以了。直接吃酸梅呢，酸啊，不是所有人都能接受的，而且我自己也发现了，以前能吃好些的，现在也只能吃一两个了，上了年纪了，很多改变得不接受。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 酸梅：10斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
青梅竹马的酸的做法步骤
青梅竹马的酸做法技巧/窍门/补充说明：
盐放的量大概是平时炒菜的两倍左右，糖呢也要放得比盐还多，要不然酸味太强烈了。腌透了可以试试，不够再继续放。
其实这个东西，纯属个人喜好，带着浓浓的回忆与怀旧情怀，没什么参考价值。
相关食材：青梅