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有颜值有味道,在家也能做的星冰粽

菜谱编号:411-658
有颜值有味道,在家也能做的星冰粽是【金奇香咸蛋黄天猫店】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“有颜值有味道,在家也能做的星冰粽”。
有颜值有味道,在家也能做的星冰粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最喜欢高颜值的食物了,透明的水晶皮包裹着烘得香甜的咸蛋黄奶黄馅,既丰富了味蕾,又摆脱了传统粽子的油腻感,放入冰箱冷藏味道更加,吃起来冰冰凉凉,妙哉妙哉!

有颜值有味道,在家也能做的星冰粽主厨:金奇香咸蛋黄天猫店

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
金奇香咸蛋黄:6只牛奶:80克
淡奶油:70克鸡蛋:3个
低筋面粉:78克玉米淀粉:35克
砂糖:75克奶粉:30克
黄油:45克--
辅助料用量
水晶粉:100克高浓度麦芽糖:300克
水:200克玉米油:适量

有颜值有味道,在家也能做的星冰粽的做法步骤

  • 第五步:煮好的糖浆慢慢倒入水晶粉酱里,要一边搅拌一边倒,搅拌均匀。
  • 第三步:100克的水晶加入100克凉水,搅拌均匀。
  • 第六步:再把搅拌好的浆放到锅里,蒸15-20分钟直到粉浆凝固变透明。
  • 第二步:蛋黄浆倒入面包机,开启果酱模式搅拌烘烤,烘烤时贴近桶壁的酱料会变硬,期间要用刮刀刮下来,等搅拌至收干状态就可取出,也可以用不粘锅炒馅料,水份完全收干即可。
  • 第九步:包入馅料,捏成称金字塔形状。
  • 第一步:先制作馅料,将咸蛋黄蒸熟压碎,然后将牛奶、淡奶油、低筋面粉、玉米淀粉、砂糖、奶粉、黄油放入料理机搅拌至无颗粒状态。
  • 第七步:将馅料分成25克一个后,捏成类似金字塔形状。
  • 第四步:100克的水在锅里烧开,边倒入麦芽糖浆边不断搅拌,小火加热至沸腾状态关火。
  • 第八步:趁水晶皮温热时分成30克一个,取一块水晶皮用手捏成三角形,过程中会容易黏手,建议佩戴手套,涂上玉米油防黏。
  • 有颜值有味道,在家也能做的星冰粽做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蒸制的时间灵活变动,水晶皮变透明关火即可。
    2、做好的粽子,密封好放冷藏,可存放3天
    3、内馅可以随意更改,还可以包入豆沙、水果等。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的有颜值有味道,在家也能做的星冰粽。

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