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西红柿青菜抻面

菜谱编号:411-813
西红柿青菜抻面是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿青菜抻面”。
西红柿青菜抻面
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:约300克盐:约4克
清水:适量植物油:1勺
辅助料用量
西红柿:1个青菜:1把
鸡蛋:2个葱花:少许
蚝油:适量生抽:适量
盐:适量--

西红柿青菜抻面的做法步骤

  • 第十四步:一层层摆好,刷油,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏过夜,第二天拿出恢复至室温
  • 第二步:加水,搅成面絮
  • 第二十步:用力均匀,把面片抻长
  • 第二十四步:大约煮两分钟,下入青菜,同时加盐
  • 第九步:一一揉圆按扁
  • 第十五步:面片恢复室温时准备汤汁,西红柿去皮切块,入油锅炒出红汤
  • 第二十二步:锅里汤汁烧开后,煮至荷包蛋八分熟,下入抻好的面条
  • 第一步:面粉里加入盐,拌一拌
  • 第二十六步:这样做的面营养又筋道,放久点儿面依然有嚼劲,不会软塌塌的。
  • 第二十三步:用筷子搅散
  • 第十六步:加入蚝油炒一炒
  • 第六步:把面团移到案板上,如图,中间戳一个洞,弄成环形
  • 第十步:再擀成小薄饼状
  • 第七步:打开,搓长
  • 第十一步:每个薄饼划上三刀,两头不要划断
  • 第十七步:加足量清水
  • 第十二步:放在抹了油的平底盘里,薄饼上也抹油
  • 第二十一步:这是抻好的面条,不要担心黏连有油滋润着,下锅遇汤汁就散开了
  • 第十八步:打入一个荷包蛋
  • 第三步:加入植物油
  • 第十三步:防止粘连可以用保鲜袋隔开
  • 第十九步:煮汤时抻面,双手持面片两端拉长
  • 第八步:分成小份
  • 第二十五步:再煮一分钟即可,这个面很容易熟的
  • 第四步:下手揉成光滑的面团,饧面20分钟左右
  • 第五步:再次揉面,面团会更加光滑细腻
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:青菜西红柿

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