腌咸四季豆
腌咸四季豆是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌咸四季豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
由于地域的关系,很难找到芥菜和雪里蕻等腌咸菜的材料,想到了四季豆,其实也很不错,腌好后洗洗后抓干水,用姜末蒜末炝锅放切粒的四季豆煸干,可用来做炒菜的配菜和下饭下粥的咸菜,还真是个不错的选择。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:腌 |
耗时:数天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
四季豆:约500克 | -- |
辅助料用量 | |
八角:1朵 | 花椒:1/2大匙 |
香叶:3片 | 小茴香:1小匙 |
腌咸四季豆的做法步骤
腌咸四季豆做法技巧/窍门/补充说明:
1、选用完整的豆子是因为只让汤汁渗入,而不能让豆里的水分流出,如果豆子里的水分流出太多,豆子就容易变质;
2、不能食用,腌好后要洗净,再放锅里足够加热后才可食用。
相关食材:四季豆