酥脆豆腐
酥脆豆腐是【调味之家_】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥脆豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 嫩豆腐：400克 | 黄瓜：半根 |
| 小米椒：适量 | 小葱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 玉米淀粉：25克 | 面粉：15克 |
| 鸡蛋：1个 | 白醋：1克 |
酥脆豆腐的做法步骤
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