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青汁戚风蛋糕

菜谱编号:412-717
青汁戚风蛋糕是【心-静】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青汁戚风蛋糕”。
青汁戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

可能是配方里我用了牛奶的缘故,青汁烤出来的戚风颜色有些淡,不过不影响口感,有一股淡淡的清香。

青汁戚风蛋糕主厨:心-静

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个牛奶:70克
玉米油:45克细砂糖:45克
低筋面粉:70克青汁粉:10克
辅助料用量
青汁粉:适量--

青汁戚风蛋糕的做法步骤

  • 第二步:牛奶加入玉米油。
  • 第七步:搅拌到细腻光滑。
  • 第十四步:烤箱上下火160度预热,下层,烤45分钟。
  • 第十三步:倒入学厨七寸中空模具中晴震气泡。
  • 第五步:画一字搅拌至无干粉。
  • 第十一步:将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中。
  • 第六步:加入蛋黄。
  • 第十七步:淡淡的绿色。
  • 第十六步:美美哒。
  • 第十五步:出炉倒扣放凉再脱模。
  • 第三步:用手抽搅拌至乳化。
  • 第四步:加入过筛的低筋面粉和青汁粉。
  • 第一步:青汁粉和低筋面粉混合。
  • 第十二步:继续翻拌均匀至细腻光滑有堆叠感。
  • 第九步:打至小弯钩状态。
  • 第八步:蛋白加几滴白醋或者柠檬汁打至粗泡开始加分三次加入细砂糖。
  • 第十步:取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 青汁戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    注意??1、蛋白要打到小弯钩状态。2、翻拌不要画圈避免消泡。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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