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蔓越莓绿豆糕

菜谱编号:412-766
蔓越莓绿豆糕是【梦回初夏】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓绿豆糕”。
蔓越莓绿豆糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏日炎炎,在家动动双手,就能吃到美味啦。

蔓越莓绿豆糕主厨:梦回初夏

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
脱皮绿豆:250克黄油:60克
牛奶:50克糖:50克
蜂蜜:50克(麦芽糖)--
辅助料用量
蔓越莓:50克(切碎)--

蔓越莓绿豆糕的做法步骤

  • 第十步:用硅胶刮刀辅助翻拌均匀,或者戴上手套抓匀。
  • 第六步:倒入绿豆泥,小火用硅胶刮刀不断翻拌,绿豆泥吸收黄油即可。
  • 第七步:接下来加入糖和蜂蜜,不断搅拌。
  • 第五步:不粘锅里放入黄油,小火加热至融化。
  • 第二步:泡好的绿豆清洗几遍,沥干水,放进压力锅里,隔水蒸20分钟,普通蒸锅1个小时左右。
  • 第三步:能捏成粉末状就可以了。
  • 第十一步:绿豆泥分成每个35g的小团子,使用模具拗造型吧,模具要刷上一层薄薄的油防粘,我用的是50g的月饼模具。
  • 第十二步:绿豆糕要盖上保鲜膜,或者用盒子装,裸露的绿豆糕容易开裂,常温24小时内吃完,冷藏口感更佳哇。
  • 第九步:绿豆泥放在盆里,加入提前切碎的蔓越莓。
  • 第四步:绿豆加牛奶用破壁机打碎,我用的是搅拌机,搅拌不了,改用擀面杖擀碎的。
  • 第八步:炒至成团,表面光滑且手感偏硬,关火。
  • 第一步:脱皮的绿豆用2倍以上的水泡6个小时以上,我是前一天晚上泡,第二天早上就可以了。夏天要冷藏。
  • 蔓越莓绿豆糕做法技巧/窍门/补充说明:

    绿豆一定要泡软才蒸
    配方可以做20个绿豆糕。

    相关食材:蔓越莓绿豆

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