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小马宝莉蛋糕

菜谱编号:412-983
小马宝莉蛋糕是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小马宝莉蛋糕”。
小马宝莉蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实蛋糕要做的好吃一定要原料够好,够健康。有的时候外面的蛋糕那么便宜,其实聪明的你一定会知道原因的,只是不愿意相信吧。今天我做的这款蛋糕很简单,但很漂亮,看了让人开心,吃了更美味。

这样好看的蛋糕其实不需要太好的抹面技术,更不需要复杂的裱花技术,需要的就是一点耐心,一点认真。再把蛋糕上面装饰一些可爱的小东西,一个漂亮的奶油蛋糕就做好了,好吃又健康,纯动物奶油吃着才最好,记住哦。

小马宝莉蛋糕主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个牛奶:50克
玉米油:35克细砂糖:50克
低筋面粉:60克--
辅助料用量
色素:适量淡奶油:200克
糖:20克糖珠:少许

小马宝莉蛋糕的做法步骤

  • 第五步:再找来三个无油无水的干净容器,将面糊尽量平均地分成五份,因为鸡蛋大小会有差异,所以蛋糕的重量会有所不同,我这个一份的重量在68克左右,分别盛放在五个容器中,
  • 第三步:蛋白加入白糖用电动打蛋器打发,至出现小尖钩,这里白糖最好分三次加入,这样搅打出来的蛋白会更细腻一些,
  • 第一步:将鸡蛋的蛋清与蛋黄分别盛放在两个无油无水的干净容器里,蛋黄加入牛奶和玉米油,用手动打蛋器搅拌均匀,
  • 第十步:最上面一层要稍平一些,再撒上糖珠和装饰上小马宝莉玩偶。
  • 第二步:再筛入低筋面粉,用画Z字的手法将其拌匀,至无干粉状态,
  • 第七步:拌好后分别倒入五个烤盘里,平铺好后震出大气泡,烤箱预热,中下层,175度,烤12分钟左右,具体的温度和时间要根据自己烤箱的情况来调节。
  • 第六步:选出四种颜色的色素,我留了一个原色,当然也可以选五种颜色,具体根据自己喜好就好,用牙签将色素调出一些放到蛋糕糊里,一种颜色的色素用一根牙签,防止串色,再用刮刀将其搅拌均匀,
  • 第九步:一层蛋糕一层奶油,尽量抹平就好,
  • 第八步:出炉后震几下,再倒扣晾凉后脱模,取200克奶油加入糖用电动打蛋器打发,因为不裱花,所以不需要打得太硬,细腻顺滑就好,出现小弯钩就可以了,
  • 第四步:取1/3的蛋白糊到蛋黄糊里,用翻拌和切拌的手法将其拌匀,千万不要画圈,不然会消泡的,再把拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊里,用同样的手法将其拌匀,拌好的蛋糕糊细腻顺滑,
  • 小马宝莉蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·制作蛋糕胚的时候注意面粉要过筛,这样拌起来更细腻,更容易拌匀。另外注意拌面糊的手法,不要画圈,容易出筋,蛋糕不好发起来。
    2·蛋白的打发要打到硬性发泡,即出现小尖钩。
    3·面糊的分配尽量均匀,这样每一层蛋糕烤出来高度就会差不多,烤箱一次烤不下五盘,后两盘可以放冰箱冷藏一下,时间差不多了再拿出来拌色素,这样消泡的机率会减小。
    4·淡奶油用来抹面不需要打发得太硬,打发过硬会导致看上去粗糙不够细腻,影响美观。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小马宝莉蛋糕。

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