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家常烧鲫鱼

菜谱编号:413-111
家常烧鲫鱼是【调味之家_】分享的菜谱,口味属于香辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常烧鲫鱼”。
家常烧鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收,鲫鱼含脂肪少,所以吃起来鲜嫩又不肥腻,非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。经常食用,可补充营养,增强抗病能力,鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、炸、做小吃等。西木今天分享的这三种做法都特别下饭,做法简单,味道鲜美,非常适合夏季吃。

家常烧鲫鱼主厨:调味之家_

菜式制作特点
口味:香辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鲫鱼:750克--
辅助料用量
油:适量葱:1段
姜:1块大蒜:2瓣
花椒:适量米醋:1勺
白糖:半勺生抽:一勺
红烧酱油:1勺干辣椒:2个
料酒:1勺盐:适量

家常烧鲫鱼的做法步骤

  • 第六步:下入鲫鱼,大火烧开,转小火,盖上锅盖,烧制入味
  • 第一步:鲫鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净,将表面水擦净
  • 第五步:淋入1碗水,再加入盐,生抽,红烧酱油,白糖,米醋,料酒,烧开
  • 第七步:待烧制剩少许汤汁时,大火收汁,关火,盛出装盘即可
  • 第八步:好了,起锅装盘
  • 第三步:锅加油烧热,将鲫鱼分两批煎制,将鲫鱼两面煎制金黄,盛出待用
  • 第四步:将煎鱼剩下的油倒出不要,煎鱼的油比较腥,锅内再重新添加少许油烧热,下入葱姜蒜,花椒,干辣椒爆香
  • 第二步:葱切段,姜切片,大蒜用刀背拍裂,干辣椒去籽不要
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鲫鱼

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