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清蒸/冰镇小龙虾

菜谱编号：413-169

清蒸/冰镇小龙虾是【懒厨子但小二】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸/冰镇小龙虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

操作简单，味道鲜美。

清蒸/冰镇小龙虾主厨：懒厨子但小二

第一步：超市买适量的小龙虾，找个器皿泡一泡，然后用筷子顺时针搅拌，冲洗。再放水，泡一泡，清洗。反复3次基本就干净了。

第四步：葱切丝，姜切片和末，蒜切片。调汁：姜末（有条件的朋友可以弄姜汁），海鲜酱油，凉拌醋，盐，糖，鸡精等适量，搅拌。

第二步：杀小龙虾，超市是不处理了，如果是海鲜市场买的，卖家会提前帮忙杀。自己处理也比较方便。剪刀延着头上鳃的位置斜着剪下去。

第三步：扯虾线，屁股有3瓣，中间的用手捏住，左右晃动撤出。算不处理干净后，可以冲一下，但防治把虾黄冲走呦！

第六步：清蒸的已经好啦可以直接食用！如果吃冰镇的，直接埋在冰里，等彻底冷却后食用，虾肉更紧致！

第五步：葱姜蒜放在盘子里面打底，小龙虾摆盘，然后在放点葱姜蒜，上锅蒸10到15分钟！

清蒸/冰镇小龙虾做法技巧/窍门/补充说明：

小龙虾总体来说偏凉性，姜汁有助于祛寒！

相关食材：虾龙虾小龙虾

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