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麻团

菜谱编号:413-216
麻团是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻团”。
麻团

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻团。

麻团主厨:芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:500克糖:60克
温水:300克无铝泡打粉:5克
豆沙:200克--
辅助料用量
白芝麻:适量油:1000ML(炸麻团用,消耗很少)

麻团的做法步骤

  • 第十三步:小火慢炸。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第十八步:来一个,个个空心哦。
  • 第十二步:放入麻团生胚(冷油下锅)。
  • 第十五步:炸至面团金黄色,浮起就好了。
  • 第三步:糯米粉加泡打粉、糖和水。
  • 第十六步:成品图。
  • 第十一步:起锅放油。
  • 第六步:豆沙分成8克一个,均匀的小剂子。
  • 第十七步:诱惑??。
  • 第五步:加入之前叮熟的糯米糊,揉成光滑的面团。
  • 第二步:先勺20克糯米粉出来,加入适量的水,放微波炉叮熟(这一步也可以省略)。
  • 第十步:依次滚上白芝麻,再次团紧实(糯米团可以先粘上一点水,芝麻很容易滚上了)。
  • 第四步:翻拌均匀。
  • 第八步:糯米面团包入豆沙馅。
  • 第十四步:外皮稍定型,用锅铲轻轻按压面团(这是麻团能空心的关键)。
  • 第九步:全部依次包完生胚。
  • 第七步:糯米面团分成40克一个均匀的小剂子。
  • 麻团做法技巧/窍门/补充说明:

    做麻团一定要冷油冷锅就放入炸,让火力慢慢的加热,麻团炸得熟透好吃,如果是热油下锅的话,那就很容易把外皮炸糊而内里的糯米厚层出现夹生的状态。

    菜谱标签:家常菜小吃零食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻团。

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