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肉末烧茄子

菜谱编号:413-245
肉末烧茄子是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末烧茄子”。
肉末烧茄子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:2个肉糜:150克
花生油:15克食盐:1克
鸡精:1克大蒜:几瓣
白糖:3克清水:50克
生抽:10克--
辅助料用量
香菜:小许--

肉末烧茄子的做法步骤

  • 第五步:放花生油5克。
  • 第九步:热锅冷油。
  • 第十步:放入茄子,中小火慢煎。
  • 第二十步:撒鸡精。
  • 第二十二步:洗香菜,扯成段。
  • 第二十四步:香菜断生关火。
  • 第十六步:放5克生抽。
  • 第二十一步:盖盖子,大火烧制。
  • 第七步:茄子纵向保留一面撕开,夹上肉馅。
  • 第十四步:放白糖,炒至溶化。
  • 第十二步:要四面都煎软。
  • 第十八步:放50克清水。
  • 第四步:放生抽5克。
  • 第十三步:把茄子放两边,锅底留出来放入蒜末和茄子蒂部爆香。
  • 第六步:搅拌均匀。
  • 第二十三步:汤汁只有三分之一的时候放上香菜。
  • 第十七步:放0·5克食盐。
  • 第一步:茄子洗净,横着分成两段,蒂部单独放。
  • 第十一步:一面变软翻面。
  • 第二步:取肉糜。
  • 第二十五步:装盘。
  • 第三步:放食盐和鸡精各0·5克。
  • 第八步:大蒜切末。
  • 第十九步:水最多到食材的一半。
  • 第二十六步:成品。
  • 第十五步:然后把茄子放蒜末上。
  • 相关食材:肉末茄子

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