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辣子肥肠

菜谱编号:413-853
辣子肥肠是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子肥肠”。
辣子肥肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻辣可口,干香有嚼头。

辣子肥肠主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
肥肠:1/2根--
辅助料用量
面粉:1汤匙料酒:4茶匙
菜籽油:3茶匙豆瓣酱:1茶匙
鸡精:1/3茶匙小葱:2根
花椒:1把干海椒:1把
老姜:少许--

辣子肥肠的做法步骤

  • 第六步:将肥肠切小抉。
  • 第五步:大火烧沸、打去浮沫,煮二十分钟左右。
  • 第八步:放豆瓣酱、姜片翻炒;
  • 第七步:油烧热、倒入肥肠,大火爆炒;
  • 第十步:放葱段、鸡精;
  • 第四步:肥肠冷水下锅,加料酒;
  • 第三步:老姜切小片,小葱切段,干海椒剪颗。
  • 第九步:下花椒、海椒,中火翻炒;
  • 第一步:将肥肠剪开,撕去內壁油肋;
  • 第二步:加入面粉搓揉,再冲洗干净。
  • 第十一步:洒少许料酒,翻炒均匀即可出锅。
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