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凉拌腐竹

菜谱编号:413-977
凉拌腐竹是【方成源】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌腐竹”。
凉拌腐竹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天到了,吃点爽口凉拌菜美滋滋。

凉拌腐竹主厨:方成源

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
腐竹:200克胡萝卜:200克
香芹:100克--
辅助料用量
大蒜头:10个小米辣:6颗
盐:适量醋:适量
生抽:适量花椒:适量
菜籽油:适量--

凉拌腐竹的做法步骤

  • 第三步:芹菜,胡萝卜开水焯一遍后过凉水。
  • 第一步:温水泡发腐竹,大概两小时,没有硬块为止。
  • 第五步:蒜头剁成泥,小米辣切圈圈,放上点花椒。
  • 第六步:淋上热油,加入3克盐,一勺醋,一勺生抽。
  • 第四步:腐竹切菱形,胡萝卜和芹菜切小条,备用。
  • 第二步:准备其他辅料。
  • 第七步:将料汁淋去腐竹,凉拌后放入冰箱半小时后即可食用,清脆爽口。
  • 凉拌腐竹做法技巧/窍门/补充说明:

    冰一下更爽口。

    相关食材:腐竹

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