蒜香糖醋虾仁
蒜香糖醋虾仁是【调味之家_】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香糖醋虾仁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虾中蛋白质的含量特别高，要比其它的肉类高很多，可以提高人体的免疫功能。中医学认为虾性温，有补肾、养血、固精的作用。它还含有大量的钙和磷等，并能起到通乳的效果。
虾中还含有牛磺酸，能起到降血压和胆固醇的作用。另外，虾中也含有镁，可以扩张血管和调节心脏的功能，起到预防心血管病的作用。以及虾的皮中含有大量的钙，可以保护骨骼，防止骨质疏松，不过你可能不知道虾皮中还含有三种脂肪酸，可以起到镇定、安神的作用。
虽然吃虾的好处非常多，但是虾头中含有胆固醇，吃虾时最好不要吃虾头。另外，它和维生素C同时吃会生成一种有害的物质，所以尽量不要和含维生素C高的食物同时吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大虾仁：20个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小根蒜：50克 | 食用油：适量 |
| 白胡椒粉：适量 | 料酒：10克 |
| 盐：适量 | 番茄酱：15克 |
| 糖：10克 | 干湿淀粉：适量 |
蒜香糖醋虾仁的做法步骤
蒜香糖醋虾仁做法技巧/窍门/补充说明：
1·虾仁的处理一是要去虾线，二是可以通过加胡椒粉和料酒来去腥，另外这样也能增加虾仁的鲜味。
2·虾仁外表裹一层干淀粉，这样煎出来的虾仁外表会有一层硬壳保护里面虾仁的鲜味不流失，而且也不会因为再次加工而变得发柴不好吃。