藤壶炒蛋
藤壶炒蛋是【小小计划】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“藤壶炒蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
原料：藤壶400G鸡蛋2个
配料：色拉油50G料酒25G盐适量葱花适量
做法：1先把鸡蛋打散备用
2藤壶略微冲洗一下
3平底锅热锅下油，放入藤壶略微滑炒一会
4淋入料酒，加入适量的盐，加盖焖一会
5均匀的淋入鸡蛋液
6待鸡蛋液凝固后翻面，翻炒一两下
7出锅前撒葱花装盘。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 藤壶：400克 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：25克 |
| 葱花：适量 | -- |
藤壶炒蛋的做法步骤
藤壶炒蛋做法技巧/窍门/补充说明：
tips：1盐稍加点，因为藤壶本身略带海水咸味
2藤壶入锅后自己会出水（很鲜美的汁水）所以烹饪时尽量不再加水
3藤壶很嫩，烹饪时间不要过长
4挑选藤壶最好选择带膏的，带膏的肉肥厚，味道更佳鲜美
5平时怎么保存藤壶呢？分成小份，装到容器或者保鲜袋里，放冰箱里冷冻就可以了，想吃了取出自然解冻。（可以提前放冷藏回温）或者把装有藤壶的保鲜袋直接放冷水中解冻