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麻辣香锅

菜谱编号:414-183
麻辣香锅是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣香锅”。
麻辣香锅
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:适量基围虾:适量
腐竹:适量香菇:适量
黄瓜:适量玉米:适量
土豆:适量豇豆:适量
四季豆:适量扁豆:适量
米椒:适量鱼豆腐:适量
辅助料用量
八角:适量桂皮:适量
香叶:适量大蒜头:适量
火锅底料:适量花椒:适量
鸡精:适量料酒:适量
熟白芝麻:适量葱:适量

麻辣香锅的做法步骤

  • 第六步:另起锅烧水,下鱼豆腐、腐竹、香菇焯水
  • 第十一步:下米椒和大蒜头炒出香味
  • 第二步:所有的青菜都切成自己喜欢的样子
  • 第三步:起锅烧水,下玉米焯水
  • 第八步:焯好水的菜都起锅过凉水,待用
  • 第十六步:撒上熟的白芝麻和葱花
  • 第十三步:先下猪肉片翻炒变色,再下焯好的菜翻炒均匀
  • 第四步:下土豆焯水
  • 第一步:准备好食材
  • 第十七步:开吃了。
  • 第九步:起锅烧油,小火下花椒煸出香味
  • 第五步:除黄瓜外,所有的青菜都焯好水
  • 第十五步:起锅装盘
  • 第十步:下八角、桂皮、香叶小火煸出香味
  • 第十二步:下火锅底料熬出红油
  • 第七步:最后下基围虾焯水一分钟,变色就行
  • 第十四步:加鸡精和料酒调味
  • 麻辣香锅做法技巧/窍门/补充说明:

    由于放了火锅底料,这个菜就不用放盐了哦。

    菜谱标签:热菜家常菜海鲜

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