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南瓜糯米冰

菜谱编号:414-216
南瓜糯米冰是【清雅小厨】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜糯米冰”。
南瓜糯米冰

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

保证厨房小白一次成功,也能轻松做出拉丝又松软的面包

南瓜糯米冰主厨:清雅小厨

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
高筋面粉:100克奶粉:10克
白糖:16克黄油:12克
牛奶:55克鸡蛋液:12克
酵母粉:2克盐:1克
辅助料用量
莲蓉馅:48克--

南瓜糯米冰的做法步骤

  • 第十一步:盖上保鲜袋(不是保鲜膜),放入电蒸箱,盖上锅盖,外置箱加水,接通电源,打开开关,蒸20分钟
  • 第七步:光滑面朝上
  • 第六步:取一个松弛好的面团,用右手按鳊包入莲蓉馅,像包包子一样包起来收好接口
  • 第四步:把面团取出来排气,分割6个面团,滚圆盖上保鲜膜发酵15分钟
  • 第二步:整理面团放入盆里,盖上保鲜膜放在28~30度温暖且湿度环境下,发酵二倍大
  • 第九步:盖上保鲜膜放在温度32度湿度75度下发酵二倍大
  • 第三步:把面团取出来排气,分割6个面团,滚圆盖上保鲜膜发酵15分钟
  • 第五步:莲蓉馅分成6个,搓圆
  • 第十步:面包表面刷蛋黄液撒芝麻
  • 第十二步:成品图。
  • 第一步:面包机桶里先液体,放牛奶,鸡蛋液,白糖和盐再倒入面粉,再加入酵母,打到面团能拉出粗膜加黄油,加黄油后继续启动面包机,直到到面团能拉出薄膜
  • 第八步:模具提前刷软化好的黄油防止粘黏,把包好馅的面团光滑面朝上放入模具里
  • 南瓜糯米冰做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我用的是臻米蒸锅,10秒出蒸汽,透明箱体一目了然。没有电蒸箱用锅蒸,时间根据炉灶火候掌握。
    2、每种面粉吸水量不同,根据自家面粉吸水量用液体。

    菜谱标签:面食
    相关食材:南瓜糯米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜糯米冰。

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