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小鱼馒头

菜谱编号:414-596
小鱼馒头是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小鱼馒头”。
小鱼馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在耿同学小时候做造型的点心还是比较多的,现在关注的点也不在这些上,偶尔还会做些玩一玩,小鱼还是蛮可爱的,做起来也容易。

小鱼馒头主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
中筋粉:300克奶粉:20克
白糖:20克清水:160克
辅助料用量
熟红豆:少许酵母:3克

小鱼馒头的做法步骤

  • 第五步:取一份擀成圆形薄片。
  • 第一步:准备的原料。
  • 第八步:用叉子压出鱼尾花纹。
  • 第十四步:垫上油纸,放蒸笼再次醒发两倍大左右,大火烧开,再小火蒸十分钟,关火焖5分钟就可以。
  • 第十五步:小鱼馒头就做好了。
  • 第六步:再切成大小差不多的四片。
  • 第十一步:用叉子在鱼身戳出小圆孔。
  • 第三步:一个揉面程序再发酵趁两倍大。
  • 第九步:压好花纹后的样子。
  • 第二步:面粉加清水,奶粉,白糖,酵母加入面包机中。
  • 第十步:再用筷子将尾部夹紧。
  • 第十二步:头部用叉子如图压出纹路。
  • 第四步:排尽面团中的空气,分成等份的小剂子。
  • 第七步:圆弧边再切两刀分三块。
  • 第十三步:再装上红豆成眼睛。
  • 小鱼馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蒸馒头的过程中不要开盖,关火后还要焖上5分钟左右再拿出,否则就容易成面疙瘩。
    2·蒸馒头要垫上油纸,或者在蒸笼上刷油,否则蒸好的馒头就会粘在蒸笼上。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小鱼馒头。

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