肉末茄子
肉末茄子是【s可乐爸爸s】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末茄子”。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
茄子:2个 | 肉末:100克 |
辅助料用量 | |
蒜粒:5个 | 生粉:适量 |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
蚝油:适量 | 糖:少量 |
鸡精:适量 | -- |
肉末茄子的做法步骤
肉末茄子做法技巧/窍门/补充说明:
茄子拍生粉高温油炸,表面有一层薄壳可防止吸入大量油。低温下锅的话生粉就无法形成保护壳,茄子会吸入大量油。如何看油温:冒烟即可下茄子,如果没把握可以先丢一块下去试试油温,熟能生巧。
答配菜谱:肉末与茄子的做法