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虾仁炒西芹

菜谱编号：414-696

虾仁炒西芹是【凤记美食】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁炒西芹”。

第一步：虾去头去壳。

第五步：锅烧热下油、葱、姜、蒜爆香，下虾仁略炒，再下西芹翻炒调味，下胡椒粉，勾芡淋香油。

第二步：把虾仁加入2克食碱腌15分钟，然后加入少许醋再用水洗去碱味。

第六步：装盘。

第三步：虾仁加入适量盐、蛋清、生粉、白糖、油抓匀腌制。

第四步：西芹用瓜刨刨去老皮，然后入油、盐、小苏打煮开的水里飞水，然后过凉。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：虾虾仁西芹

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