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双色戚风

菜谱编号:414-784
双色戚风是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色戚风”。
双色戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

加了可可粉的戚风,味道更丰富了。

双色戚风主厨:双手暖心

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:两个低粉:40克
牛奶:30克--
辅助料用量
玉米油:23克白砂糖:40克
白醋:几滴可可粉:1咖啡勺

双色戚风的做法步骤

  • 第七步:直到蛋白出现小直角状态即可。
  • 第二步:混合搅拌均匀至乳化。
  • 第六步:搅打至出现粗纹路时放入最后的白糖。
  • 第四步:蛋清里加入几滴白醋,加入三分之一白糖,用打蛋器中低速搅打蛋白。
  • 第十一步:一层可可糊一层原味糊,分次倒入模具,轻震出气泡,烤箱预热150℃,中层,烤50分钟左右。
  • 第十步:两种颜色的蛋糕糊就做好了。
  • 第五步:搅打至大泡时加入第二份白糖,继续搅打。
  • 第十二步:烤好后立刻取出倒扣冷却,常温后脱模切块。
  • 第八步:可可粉用少许蛋黄糊调开,加入少许蛋白,混合均匀备用。
  • 第一步:鸡蛋分离,蛋黄里加入玉米油和牛奶混合。
  • 第三步:筛入低粉,快速轻柔搅拌均匀备用。
  • 第九步:用翻拌法,把剩下的蛋白和蛋黄混合。
  • 双色戚风做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱的温度请根据自己家的调节。
    蛋白一定要打到位。

    菜谱标签:烘焙高颜值

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双色戚风。

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