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泡椒牛肉

菜谱编号:415-063
泡椒牛肉是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒牛肉”。
泡椒牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爽嫩弹牙,开胃下饭。

泡椒牛肉主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
牛肉:300克青泡椒:6根
红泡椒:2根泡姜:1块
辅助料用量
菜籽油:5茶匙料酒:4茶匙
淀粉:4茶匙盐:1/2茶匙
鸡精:1/3茶匙胡椒粉:1/4茶匙
小葱:2根花椒:1撮
小苏打:少许白糖:少讦

泡椒牛肉的做法步骤

  • 第四步:加适量的水、抓均匀,放些菜籽油;
  • 第一步:牛肉漂洗,切成粗丝;
  • 第三步:分三次加入少许的水、抓上劲,放浞粉;
  • 第八步:用筷子将牛肉划散;
  • 第五步:拌均匀,静置十分钟左右。
  • 第七步:油至四五成热,倒入牛肉;
  • 第六步:泡姜切细条,青、红泡椒切马耳朵段,小葱切颗。
  • 第十一步:倒入牛肉,放小葱、鸡精;
  • 第十步:锅留底油、小火,下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味;
  • 第九步:牛肉变色后捞出;
  • 第十二步:大火,浇料酒、翻转均匀即可。
  • 第二步:放料酒、盐、胡椒粉和少许的小苏打;
  • 相关食材:牛肉泡椒

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