当前位置:首页 > 菜谱大全 > 汉堡胚

汉堡胚

菜谱编号:415-788
汉堡胚是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汉堡胚”。
汉堡胚
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:200克中种面团:60克(高筋面粉90克,牛奶40克,酵母2克)
糖:15克黄油:20克
鸡蛋:一个盐:1克
牛奶:90克--
辅助料用量
白芝麻:适量--

汉堡胚的做法步骤

  • 第十步:至面团出手套膜。
  • 第二十一步:??
  • 第七步:加黄油。
  • 第二十步:??
  • 第十二步:面团发酵至两倍大,用手戳一个洞,不回缩。
  • 第八步:面团再次揉光滑。
  • 第十三步:拿出面团,排气。
  • 第五步:加牛奶。
  • 第四步:中种面团撕成小块,加入除黄油外主面团的所有材料放入面包机。
  • 第十五步:整理成圆形,放入不开的烤箱内,烤箱下层放一碗100度的热水,(为了保持烤箱里的温度和湿度)面团再次发酵一个小时。
  • 第十一步:再次放入面包机,启动发酵面团程序。
  • 第二十二步:夹上蔬菜和其它的食材,就是美味的汉堡了。
  • 第九步:拿出面团用手摔打。
  • 第十八步:放入烤箱,180度,烤25分钟,出炉。
  • 第十七步:撒上白芝麻。
  • 第二步:揉好的面团放冰箱冷藏发酵17个小时以上,就是中种面团了。
  • 第六步:揉成光滑的面团。
  • 第十六步:发酵好的面团,刷上蛋液。
  • 第三步:第二天,中种面团放室温回温半个小时。
  • 第十九步:好了。
  • 第十四步:分成80克一个的均匀的小剂子。
  • 第一步:中种面团材料放面包机搅拌成面团。
  • 汉堡胚做法技巧/窍门/补充说明:

    这次的中种面团只要用60克,剩下的可以放冰箱冷藏留着下次用哦。

    菜谱标签:下午茶烘焙

    汉堡胚菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【芊芊_DOkzbcaviraI】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的汉堡胚。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜