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自制汉堡面包坯

菜谱编号:185-284
自制汉堡面包坯是【温柔暖冰】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制汉堡面包坯”。
自制汉堡面包坯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

制作食材简单的一款汉堡坯,对于我这样的懒人来说很适用。

自制汉堡面包坯主厨:温柔暖冰

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:250克牛奶:120克
鸡蛋:35克奶粉:10克
黄油:20克--
辅助料用量
白糖:20克盐:3克
酵母:3 克--

自制汉堡面包坯的做法步骤

  • 第八步:每个面团轻微滚圆,放汉堡模上进行二次发酵
  • 第二步:加入黄油进行第二个程序的揉面
  • 第六步:排气,分成等量大小5个剂子,滚圆,盖保鲜膜松驰10分钟
  • 第三步:自动揉面结束后,进行手工简单摔揉,至拉出面筋膜
  • 第七步:把烤纸按汉堡模具底部大小裁剪铺好备用
  • 第四步:放温暖处发酵
  • 第一步:除黄油以外的所有食材投入面包桶内进行一个程序揉面
  • 第五步:发至2·5-3倍大时,发酵完成
  • 第九步:发酵至2-2·5倍大时,薄刷一层1:1的蛋奶混合液,撒上芝麻,入烤箱170度,18分钟
  • 第十步:出炉后,用刮刀轻刮模具边缘,脱模,烤架冷却
  • 自制汉堡面包坯做法技巧/窍门/补充说明:

    烘烤温度根据自家烤箱的温度特点来掌握。面包冷却至温凉后,放入保鲜袋收紧口常温下保存,尽快食用。

    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制汉堡面包坯。

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