菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
记得多年前还没买烤箱时候,看到网上很多人用电饭煲做蛋糕,觉得看起来挺简单的,我就比葫芦画瓢试了一次,那时候什么工具都没有,也对蛋糕的知识没有一点概念,全凭满腔热血和一双筷子,打鸡蛋那叫一个累啊,真的好难打发,打的手腕都快断了,最后终于能把筷子立在蛋糊里不倒了,其实那时候还是没有打发到硬性发泡的,手工挺难做到的,结果倒电饭锅里一烤变成一个湿乎乎的蛋饼,根本不蓬松,一下子没了自信,所以后来再也不敢用电饭煲做蛋糕了,老老实实买了烤箱和各种工具。
收到伊莱特的素颜煲小小的很可爱,内胆大小就跟我们平时做蛋糕的6寸模具一样大,就又一下子激起了我想挑战下电饭煲版蛋糕的想法,因为现在好歹有点技术傍身了,不像之前什么也不懂,不过就那心里也没有底啊,好在有惊无险,开了几次煮饭程序,以为要失败了,最后成品还是十分令人满意的,很蓬松,比烤箱做的口感更柔润,没有那么干,小饭煲还真的挺方便呢,不粘效果也很好,看看上色多么均匀漂亮,不用担心糊顶爆裂。
电饭煲版戚风蛋糕主厨:天使落凡尘
电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤
第十三步:炒开启了煮饭程序,是35分钟,可是中间老是自动跳,因为做蛋糕和蒸米不同,下面没有水了可能就自动跳了,所以炒一共按了3次煮饭功能,然后又保温了20分钟,打开以后蛋糕刚刚好。
![电饭煲版戚风蛋糕做法第十三步骤]()
第十步:取一半放入蛋黄糊上下拌匀。
![电饭煲版戚风蛋糕做法第十步骤]()
第十二步:倒入电饭煲内胆,磕出气泡,放入饭煲中。
![电饭煲版戚风蛋糕做法第十二步骤]()
第六步:筛入低粉。
![电饭煲版戚风蛋糕做法第六步骤]()
第五步:倒入植物油。
![电饭煲版戚风蛋糕做法第五步骤]()
第八步:蛋清加白砂糖慢慢打发。
![电饭煲版戚风蛋糕做法第八步骤]()
第二步:蛋清蛋黄分离。
![电饭煲版戚风蛋糕做法第二步骤]()
第一步:准备好食材。
![电饭煲版戚风蛋糕做法第一步骤]()
第十一步:然后全部倒入蛋白糊上下混合均匀。
![电饭煲版戚风蛋糕做法第十一步骤]()
第七步:上下搅拌至无颗粒。
![电饭煲版戚风蛋糕做法第七步骤]()
第九步:可以挤一些柠檬汁打至可以拉出直立尖角的硬性发泡。
![电饭煲版戚风蛋糕做法第九步骤]()
第三步:蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。
![电饭煲版戚风蛋糕做法第三步骤]()
第四步:加入牛奶。
![电饭煲版戚风蛋糕做法第四步骤]()
电饭煲版戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:1、蛋白一定要打发到位。
2、搅拌时候要上下翻拌,不要划圈搅拌,容易起筋。