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蒜香鸡翅

菜谱编号：041-64

蒜香鸡翅是【小智】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香鸡翅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

回家做了蒜香鸡翅，浓郁的蒜香味道弥漫了整个屋子，使我突然想以此来纪念，纪念我那些弥散着浓浓情意的儿时的记忆，用以怀念我的儿时的玩伴。

蒜香鸡翅主厨：小智

第二步：翅中加入盐，糖，鸡精，生抽，胡椒粉，孜然粉，老抽，料酒，花椒，葱姜末，蒜拍成末取少量加入腌制30分钟左右。

第四步：待蒜末变成金黄色时捞出备用，注意火候，不要炸糊。

第八步：将鸡翅与蒜蓉混炒均匀即可关火出锅。

第七步：小火下入炸好的蒜末，快速翻炒（以免变糊）。

第五步：将翅中下到炸完蒜的油锅中，炸至焦黄变色捞出，再下热油锅复炸一次。

第六步：锅中留底油，加入姜末炒香。

第一步：翅中冷水泡30分钟去血沫后，剁成小段。

第三步：锅中坐油，油热后，取剩余的蒜末下入锅中炸至变色。

相关食材：鸡翅

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