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带冰花的油煎包

菜谱编号：416-774

带冰花的油煎包是【红袖添饭＊】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“带冰花的油煎包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

记得第一次吃油煎包，满嘴流油，香气扑鼻，很长时间都忘不了那种唇齿留香的味道。经过多次试验，终于在家里也能做出带冰花的油煎包。味道一如从前一样满嘴留香，好吃不忘。

带冰花的油煎包主厨：红袖添饭＊

第十一步：面发至两倍大，带蜂窝状就好了。

第二步：锅中倒油。

第十九步：油稍微热放入包子。

第二十二步：盖上锅盖用小火慢蒸，蒸到锅底发出“嗞嗞”声音。

第五步：韭菜切碎，鸡蛋炒好放入。

第三步：油热倒入鸡蛋。

第十四步：韭菜鸡蛋虾皮里撒上少许盐，虾皮本身有盐。倒入1匙花生油，搅拌均匀。

第十三步：擀长条，切均匀的剂子。

第十八步：煎锅中倒油。

第七步：将虾皮倒入锅中炒干。

第六步：虾皮洗净滤水。

第二十步：1匙玉米淀粉加入1勺水搅拌均匀。

第十五步：把面剂子擀成皮。

第八步：把发酵粉倒入面中，今天多发了一些面，再蒸一锅花卷。

第一步：韭菜洗净晾干，鸡蛋打散，虾皮洗净。

第二十一步：包子底部煎黄后倒入淀粉水，没过包子一半就可。

第四步：用铲子将鸡蛋铲碎。

第十步：揉成光滑面团，盖上盖帘，置阳光房发酵。夏天发酵时间短，1个小时左右就可以了。

第十六步：包成圆形包子。

第十二步：揉成光滑面团。

第九步：加水合面。

第二十五步：带冰花的煎包做好了。

第二十四步：用一个大盘子，把煎包倒扣过来。

第十七步：包好的包子醒发20分钟。

第二十三步：锅底淀粉水蒸干后就熟了。

菜谱标签：主食

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