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香酥椒盐杏鲍菇

菜谱编号：416-810

香酥椒盐杏鲍菇是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥椒盐杏鲍菇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一道美味的素菜。手撕杏鲍菇裹上调好的鸡蛋液用油微微的砸一下，香酥可口，特别美味。

香酥椒盐杏鲍菇主厨：雨欣欣欣

第五步：面粉，淀粉按一比一的比例。家里有香酥炸鸡粉的，可以放点香酥炸鸡粉。放入适量的椒盐。

第十步：起锅控油。

第八步：热锅冷油油温，六成热时转最小火。这个杏鲍菇一定要一片一片的放进这个锅里，开最小火炸。

第一步：新鲜买的杏鲍菇洗净。把它切成长度大小合适的块儿。

第七步：把杏鲍菇均匀的裹上鸡蛋液。

第六步：加入一个鸡蛋和适量的色拉油，把它调成酸奶状。这个浓稠度自己掌握哟。

第九步：轻轻的晃动锅。让每一片菇均匀受热，炸至金黄酥脆。

第十一步：开大火，复炸30秒，更加酥脆可口。

第三步：是好的，杏鲍菇放少许的盐腌十分钟。这样一会儿，杏鲍菇会变软，出水变得很柔软，而且会入味。

第四步：用手轻轻的挤出杏鲍菇多余的水分。

第二步：用手把它撕成适当的条。

第十二步：依旧起锅控油，根据个人的口味调一点烧烤粉也可不放。

香酥椒盐杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明：

鸡蛋液一定要用色拉油来调制，用清水的话效果不好。这个杏鲍菇一定要一片一片的放锅中，用小火慢慢炸，炸的飘起来就可以了。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：杏鲍菇杏盐椒盐

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