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肉末酿豆腐

菜谱编号:416-928
肉末酿豆腐是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末酿豆腐”。
肉末酿豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们知道,大汗淋漓的夏天,随汗液流失的不仅是水分,还有体内宝贵的钙、锌等矿物质元素,钙的加速流失,容易造成孩子身体机能的紊乱,导致食欲下降,还可能挑食、厌食,对成长发育产生不利影响。夏天多给孩子吃这菜,可与牛奶媲美,补钙又健脑,而且还能换着花样吃,增加食欲。

肉末酿豆腐主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
北豆腐:1块里脊肉:100克
辅助料用量
葱:适量熟玉米:适量
蚝油:适量味极鲜酱油:适量
料酒:适量淀粉:适量
胡椒粉:适量盐:少许

肉末酿豆腐的做法步骤

  • 第三步:搅拌均匀备用。
  • 第十步:10、自动跳闸就可以打开锅盖了。
  • 第七步:臻米脱糖电饭煲选择蒸菜功能,内胆加入适量的水,装上大滤网,凸面向上,铺上锡纸,四周略折起。
  • 第六步:挖出来的豆腐直接拌在肉末里,压碎搅拌均匀。
  • 第五步:用小勺在小豆腐中间挖一个小洞,不要挖透。
  • 第九步:启动电源,选择蒸菜功能,时间是25分钟,实际上是水开后25分钟,可以增减时间。
  • 第一步:猪里脊肉洗净切碎成肉馅。
  • 第二步:葱去皮洗净切碎,熟玉米洗净,取大盆,加入所有的食材,加入少许料酒、适量的蚝油、少许生抽、适量的淀粉、适量的胡椒粉。
  • 第四步:卤水豆腐1块,洗净后厚度一分为二,再正面横、纵向各切一刀,这样出来8块小豆腐。
  • 第八步:将豆腐块放在锡纸上,再把拌好的肉未塞进豆腐里。
  • 第十一步:出锅,码入盘中,撒点葱花、指天椒碎,再浇点味极鲜酱油就OK了!
  • 肉末酿豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1、夏天多吃卤水豆腐,就是人们常说的北豆腐,含钙量高,补钙效果最好。
    2、注意小豆腐挖洞时千万别挖透,酿豆腐肉馅中加点甜玉米粒增加食欲,小朋友特别爱吃。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:肉末豆腐

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