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肉末酿豆腐

菜谱编号：416-928

肉末酿豆腐是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末酿豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我们知道，大汗淋漓的夏天，随汗液流失的不仅是水分，还有体内宝贵的钙、锌等矿物质元素，钙的加速流失，容易造成孩子身体机能的紊乱，导致食欲下降，还可能挑食、厌食，对成长发育产生不利影响。夏天多给孩子吃这菜，可与牛奶媲美，补钙又健脑，而且还能换着花样吃，增加食欲。

肉末酿豆腐主厨：大海微澜

第三步：搅拌均匀备用。

第十步：10、自动跳闸就可以打开锅盖了。

第七步：臻米脱糖电饭煲选择蒸菜功能，内胆加入适量的水，装上大滤网，凸面向上，铺上锡纸，四周略折起。

第六步：挖出来的豆腐直接拌在肉末里，压碎搅拌均匀。

第五步：用小勺在小豆腐中间挖一个小洞，不要挖透。

第九步：启动电源，选择蒸菜功能，时间是25分钟，实际上是水开后25分钟，可以增减时间。

第一步：猪里脊肉洗净切碎成肉馅。

第二步：葱去皮洗净切碎，熟玉米洗净，取大盆，加入所有的食材，加入少许料酒、适量的蚝油、少许生抽、适量的淀粉、适量的胡椒粉。

第四步：卤水豆腐1块，洗净后厚度一分为二，再正面横、纵向各切一刀，这样出来8块小豆腐。

第八步：将豆腐块放在锡纸上，再把拌好的肉未塞进豆腐里。

第十一步：出锅，码入盘中，撒点葱花、指天椒碎，再浇点味极鲜酱油就OK了！

肉末酿豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1、夏天多吃卤水豆腐，就是人们常说的北豆腐，含钙量高，补钙效果最好。
2、注意小豆腐挖洞时千万别挖透，酿豆腐肉馅中加点甜玉米粒增加食欲，小朋友特别爱吃。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：肉末豆腐

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