第九步:倒入雪梨,炖煮10分钟,至梨块呈透明状。
第五步:银耳入饭煲,加适量冷水,炖煮20分钟。
第十步:炖好的银耳羹盛入碗中,温热食用。
第四步:雪梨去皮、去核,切桔瓣备用。
第一步:准备好银耳、雪梨、百合、枸杞子。
第六步:加入百合,炖煮15分钟。
第八步:加入枸杞子。
第二步:银耳泡发,洗净备用。
第三步:百合头天晚上提前泡发,洗净备用。
第七步:加入冰糖,煮5分钟。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
百合,甘寒质润,养阴润燥。补肺阴,清肺热,润肺燥而止咳;养心阴,益心气,清心热而安心神。
雪梨,肉嫩白如雪,味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。
百合雪梨银耳羹,能健胃润肺,生津解渴,清热明目,还可清心火,防止秋季容易出现的烦躁不安。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:炖 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
银耳:15 克 | 雪梨:100 克 |
百合:20 克 | -- |
辅助料用量 | |
枸杞子:10 克 | -- |
调味料用量 | |
冰糖:40 克 | -- |
第九步:倒入雪梨,炖煮10分钟,至梨块呈透明状。
第五步:银耳入饭煲,加适量冷水,炖煮20分钟。
第十步:炖好的银耳羹盛入碗中,温热食用。
第四步:雪梨去皮、去核,切桔瓣备用。
第一步:准备好银耳、雪梨、百合、枸杞子。
第六步:加入百合,炖煮15分钟。
第八步:加入枸杞子。
第二步:银耳泡发,洗净备用。
第三步:百合头天晚上提前泡发,洗净备用。
第七步:加入冰糖,煮5分钟。
1、冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。
2、银耳能清肺热,故外感风寒者忌用。
3、变质银耳不可食用,会发生中毒反应,严重者会有生命危险。
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