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葱花煎蛋

菜谱编号：417-243

葱花煎蛋是【狼之道】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱花煎蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

葱花煎蛋技术含量相对效低，食材简单易购，是比较大众化的菜式，关键是吃起来很香，值得推广！哈哈哈！

葱花煎蛋主厨：狼之道

第九步：再次热锅下油。

第二步：将鸡蛋打碎放盆，用筷子将鸡蛋打散备用。

第四步：将调料统一备份。

第七步：将三分一的蛋花下锅煎致半熟倒出。

第五步：将调料和葱花倒进鸡蛋，用筷子順时针搅拌均匀。

第十一步：待葱花定型了，轻轻摇动平底锅，将蛋饼和锅分离开来。

第十三步：加少量花生油煎致金黄色即可出锅了。

第十步：待油温六七成热时，将蛋花倒入锅中，再把火调小点。

第六步：热锅下少量油。

第一步：准备好食材：鸡蛋和葱。

第十二步：当第一面煎致金黄色时，用平底锅快速翻面。

第十四步：将蛋饼用刀切成八等分摆盆。

第八步：将倒出的半熟蛋花和盆中的蛋花用順时针搅拌均匀，目的是为了下一步让蛋花在锅中快速定型。

第十五步：成品图。

第三步：将葱洗干净，切葱花。

葱花煎蛋做法技巧/窍门/补充说明：

1·煎蛋盐不宜多，跟据个人口味尽量放少点盐。
2煎蛋时，火不宜太大，大火易焦，全程用中小火便可。

相关食材：葱

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