第十五步:细腻的组织。
第四步:搅拌均匀。
第八步:取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。
第十三步:成品。
第三步:蛋清蛋黄分离,蛋黄加入酸奶。
第十四步:切块。
第一步:用锡纸将戚风蛋糕模具底部包好,方便脱模。
第七步:蛋清加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至直立的尖角。
第十二步:把模具放入烤盘中注入一厘米高的水,烤箱上下火140度烤70分钟。
第九步:再倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。
第十一步:倒入模具中,轻震几下,震平面糊,震出大气泡。
第二步:将包好的活底放入模具中,再将底部用锡纸也包好,避免水浴的時候进水。
第五步:加入过筛的低筋面粉。
第六步:画一字搅拌均匀。
第十步:翻拌均匀后的状态。