菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做过戚风蛋糕就会觉得这种很简单，偶尔换换口味也很不错，加了果干甜中带点酸酸的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄油：50克 | 低筋面粉：100克 |
| 酸奶：60克 | 鸡蛋：1个 |
| 细砂糖：25克 | 蜂蜜：35克 |
| 蔓越梅：2大匙 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 朗姆酒：适量 | 泡打粉：适量 |
第一步：准备好所有材料，泡打粉直接加在低粉里面即可，蔓越梅用朗姆酒泡好待用
第六步：泡好的蔓越梅留一些备用，其它的挤掉水粉加入面糊中拌匀
第三步：软化好的黄油加入细砂糖用手动打蛋器打散拌匀，再加入蜂蜜，用电动打蛋器打至膨发，黄油颜色变浅
第五步：筛入粉类，加入酸奶，用刮刀翻拌均匀
第七步：准备好马芬纸杯，把面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，表面撒一些挤干水份的蔓越梅，入烤箱中层，上下火175度，烤25分钟
第二步：黄油切小块室温软化，鸡蛋液打散待用
第四步：分三次把鸡蛋液加入到黄油中，每加一次需用电动打蛋器打至蛋油完全整合方可再次加入
1、黄油软化，一定放室温软化，用手按上去会凹进去即可；
2、打发黄油要打至糖溶化，黄油颜色变淡，膨松状态；
3、每个烤箱温度会有所出入，马芬杯里面糊的厚度也不一样，烤的时候可先烤20分钟，然后再慢慢加，多观察即可。
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