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黄瓜凉粉

菜谱编号:418-166
黄瓜凉粉是【个性胜过姿色】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄瓜凉粉”。
黄瓜凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天是黄瓜大量上市的季节,这时候的黄瓜多汁又爽脆,好吃又便宜。凉拌黄瓜是很多人家夏天餐桌上最受欢迎的一道菜,今天我们不用黄瓜炒菜凉拌,今天小姿拿来黄瓜用来做凉粉!

凉粉的种类有很多,今天我用的是豌豆凉粉。口感爽滑,冰凉爽口的凉粉,淋上香辣红油,吃起来开胃又过瘾····这道酸辣味的黄瓜凉粉,筷子搅一搅,往锅里一倒,味道好极了。夏天大家吃黄瓜的次数也是越来越多了,何不给黄瓜换个新吃法,分分钟震撼你的味觉呢?赶紧一起试试吧!

黄瓜凉粉主厨:个性胜过姿色

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
黄瓜:1根豌豆淀粉:1碗
红油:1勺--
辅助料用量
蒜末:10克--

黄瓜凉粉的做法步骤

第十一步:夏日爽口开胃凉拌菜,操作简单,专治天热没食欲。

黄瓜凉粉做法第十一步骤

第一步:黄瓜清洗干净削皮。

黄瓜凉粉做法第一步骤

第五步:放入容器内,常温下自然晾凉,凝固即可。

黄瓜凉粉做法第五步骤

第十步:去了皮的黄瓜可以用到拍烂,切成一块块,用同样的酱汁,做成凉拌黄瓜。

黄瓜凉粉做法第十步骤

第二步:把黄瓜皮放入榨汁機中,加入半碗水榨成汁。

黄瓜凉粉做法第二步骤

第八步:这样一盘美味的黄瓜凉粉就做好了,口感细腻爽滑,蒜香浓郁,清凉开胃。

黄瓜凉粉做法第八步骤

第十三步:口感爽滑,冰凉爽口的凉粉,淋上香辣红油,吃起来开胃又过瘾····

黄瓜凉粉做法第十三步骤

第三步:豌豆淀粉用同等的一碗黄瓜汁搅拌均匀,锅中5碗的清水烧开后倒入搅好的淀粉浆,要不停的搅拌。

黄瓜凉粉做法第三步骤

第七步:蒜末葱花放入碗中,一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺醋、半勺芝麻油、一勺红辣椒油、半勺白糖搅和均匀。

黄瓜凉粉做法第七步骤

第六步:Q弹爽滑的凉粉做好切块。

黄瓜凉粉做法第六步骤

第四步:烧开后转小火搅拌,搅拌至冒泡透明状就可以了。

黄瓜凉粉做法第四步骤

第九步:非常清爽可口,一口接一口。

黄瓜凉粉做法第九步骤

第十二步:口感顺滑,清凉适口。是夏季餐桌上一道受全家人喜爱的小菜。

黄瓜凉粉做法第十二步骤
黄瓜凉粉做法技巧/窍门/补充说明:

1·做凉粉的比例:一斤豌豆粉,5碗水,喜欢吃硬一点的,少加一碗水就可以了
2·全程小火,不停的搅动,防止锅底糊锅
3·自制的这种凉粉在切块的时候要注意,切之前准备一碗凉开水,每切一刀最好在刀上刷上水,防止凉粉粘连。
4·豌豆淀粉在超市里可以买到。如果买不到,可以用其他淀粉代替。
5·往锅里倒淀粉糊的时候,一定要不停的搅动。否则容易形成面疙瘩,影响口感。

相关食材:黄瓜凉粉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄瓜凉粉。

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